Long nhãn hay còn gọi là nhãn nhục, nhãn sấy là sản phẩm thu được qua quá trình sấy khô cùi nhãn tươi. Long Nhãn Thảo Nguyên đặc sản chính gốc Hưng Yên được từ bàn tay của những người thợ với hơn 20 kinh nghiệm trong nghề. Sản phẩm được sấy theo phương pháp truyền thống qua lò nhiệt nóng, đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh

Long nhãn nói chung là loại nhãn lồng, được bỏ vỏ, tách lấy phần cùi, rồi sau đó đem đi sấy trong lò bằng phương pháp hiện đại, nên sau khi hoàn thành thì cùi nhãn vẫn còn giữ được độ ngọt thanh, màu vàng rất bắt mắt.

Long nhãn có nhiều nơi nhưng nổi tiếng nhất phải nói là Long nhãn Hưng Yên, thường thì nó sẽ có ở 1 số vùng giáp các tỉnh: Bắc Ninh, Hải Dương, Hà Nam,… Long nhãn Hưng Yên có màu vàng đẹp mắt, khi đem pha trà sẽ nở bung tròn như quả nhãn tươi, đồng thời nước trà cũng sẽ có màu vàng cực đẹp. Vì vậy thay vì dùng nhãn nhục thì dùng long nhãn sẽ giúp món ăn hay đồ uống của chúng ta đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

CÔNG DỤNG CỦA LONG NHÃN

Long nhãn còn được dùng như nguyên liệu không thể thiếu trong các món như: chè sen long nhãn, yến chưng long nhãn, long nhãn hầm gà, chè khúc bạch, chè sâm bổ lượng, chè tuyết yến dưỡng nhan.

Đặc biệt, bạn có thể dùng long nhãn hãm trà cùng táo đỏ, kỷ tử, hoa cúc đem lại hương vị thơm ngon, giúp thanh lọc cơ thể hữu hiệu. Long nhãn sấy dẻo còn được người già và trẻ đặc biệt yêu thích. Dùng long nhãn trộn sữa chua ăn đem lại món ăn vặt thú vị, bổ dưỡng rất lạ miệng.

Long nhãn có vị ngọt, tính bình, ấm, có tác dụng bổ tâm tỳ, an thần, lợi khí, dưỡng huyết. Long nhãn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protid, magie, sắt, vitamin A, B & C. Dùng long nhãn kết hợp với một số nguyên liệu giúp an thần, bổ máu, bổ khí huyết, cải thiện suy giảm trí nhớ, tăng cường sức khỏe và sinh lý nam giới. Ngoài ra, dùng long nhãn cùng các nguyên liệu khác còn là cách dưỡng da cực hữu hiệu.

Cách chưng yến với long nhãn

Yến chưng long nhãn là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao với hương vị thanh ngọt, rất thích hợp để sử dụng giải nhiệt mùa hè. Bên cạnh đó, long nhãn còn được biết đến như một vị thuốc, nên sự kết hợp 2 nguyên liệu này mang đến hiệu quả đa năng hơn công dụng bồi bổ, giải nhiệt mà mọi người từng biết.

Thành phẩm yến chưng long nhãn có vị bùi của hạt sen hòa cùng độ ngọt thanh của đường phèn và long nhãn, tạo nên món ăn giải nhiệt rất ngon và bắt vị. Nếu cả nhà là người thích ăn nhạt, có thể bỏ qua công đoạn thêm đường phèn vào món yến này.

Chuẩn bị nguyên liệu (khẩu phần cho 4 – 5 người ăn):

• Tổ yến: 20gr
• 12 quả táo đỏ
• 20 hạt long nhãn
• Một ít đường phèn

Cách thực hiện tổ yến chưng long nhãn:

• Bước 1: Ngâm nở Yến tinh chế từ 20 – 30 phút
• Bước 2: Rửa sạch và ngâm hạt sen trước khi nấu sẽ nhừ hơn (người nấu nên tranh thủ ngâm trước ít nhất 60 phút). Sau đó, cho hạt sen vào nước nấu nhừ.
• Bước 3: Rửa sạch táo đỏ, nhãn nhục
• Bước 4: Sau khi yến đã nở, vớt ra, cho vào chén/thố chưng cùng lượng nước vừa ngập, đem chưng cách thủy trong 20 phút.
• Bước 5: Sau 20 phút, bạn cho đường phèn tán nhuyễn, hạt sen đã ninh nhừ cùng các nguyên liệu khác vào chung thố yến, tiếp tục chưng thêm 5 phút nữa nữa rồi tắt bếp.

Long nhãn là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, người dùng cần chú ý thêm một số điểm sau đây để quá trình sử dụng mang lại hiệu quả tốt nhất:

• Liều lượng: người lớn không ăn quá 100g long nhãn/ngày. Trong món yến chưng long nhãn, khẩu phần 1 người từ 7 – 10 quả là vừa đủ.
• Đối tượng cần cân nhắc:

• Phụ nữ mang thai và những ai cơ địa nóng, đang bị mụn cần hạn chế ăn để tránh nóng trong người, dễ nổi thêm mụn
• Nhãn nhục ngọt tự nhiên, có chứa cả đường glucose và saccharose nên người béo phì, tiểu đường không nên ăn nhiều

Với các cách làm yến chưng long nhãn như trên, bạn có thể tham khảo để tự tay nấu cho bản thân và gia đình món ăn bổ dưỡng này nhé!