Hạt sen là hạt của các loài thực vật thuộc chi Sen, chúng nằm trong đài sen. Sau khi hoa tàn, đài sen được thu hoạch về để lấy quả, bóc vỏ ra sẽ được hạt sen. Hạt sen thường được sử dụng ở cả hai dạng, hạt tươi và hạt khô với giá trị dinh dưỡng hàm chứa bên trong rất lớn.
Thành phần dinh dưỡng trong hạt sen bao gồm: tinh bột, chất đạm, chất béo, các vitamin và khoáng chất như vitamin B2 (riboflavin), natri, kali, canxi, magie, phốt pho… và không chứa cholesterol. Hạt sen tươi là một trong những nguyên liệu phổ biến của các món Việt từ món bồi bổ như hầm cho đến các món tráng miệng như chè Hạt sen long nhãn, hoặc chưng với yến.
Công dụng: Ngoài ra hạt sen lại giàu chất xơ, không chứa đường và có hương vị thơm ngon. Vậy nên đây là một loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Giúp an thần, chữa mất ngủ, chữa đau đầu, làm đẹp và chống lão hóa da, bồi bổ cho phụ nữ có thai, giúp trẻ phát triển trí não,…
Hướng dẫn bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp.
Chưng Yến với Hạt Sen
Món chưng yến với hạt sen là một trong những món ăn bổ dưỡng và giàu giá trị dinh dưỡng, thường được sử dụng trong các bữa ăn đặc biệt hoặc để bồi bổ sức khỏe. Kết hợp giữa yến sào, một nguyên liệu quý giá từ thiên nhiên, với hạt sen, loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Yến được biết đến với khả năng tăng cường sức đề kháng, cải thiện giấc ngủ và làm đẹp da, trong khi hạt sen có tác dụng an thần, bổ thận và giúp cải thiện tiêu hóa. Khi được chưng cùng nhau, hai nguyên liệu này tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, thích hợp cho mọi đối tượng từ trẻ em đến người lớn tuổi.
Món chưng yến với hạt sen thường được chế biến đơn giản, dễ thực hiện, mang đến hương vị thanh mát và bổ dưỡng. Ngoài ra, nó còn có thể được biến tấu với nhiều nguyên liệu khác như đường phèn, trái cây hay sữa, tạo nên sự phong phú cho thực đơn của bạn. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này và cảm nhận những lợi ích tuyệt vời.
Để chế biến món chưng yến với hạt sen, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chính sau đây:
- Yến sào: 50g yến sào (yến tươi hoặc yến khô, tùy theo sở thích).
- Hạt sen: 100g hạt sen (có thể sử dụng hạt sen tươi hoặc khô).
- Đường phèn: 1-2 muỗng đường phèn (tùy thuộc vào khẩu vị ngọt của bạn).
- Nước lọc: Một lượng nước vừa đủ để chưng (khoảng 500ml).
- Gừng: Một vài lát gừng (tùy chọn, giúp tăng hương vị và tốt cho sức khỏe).
Trước khi bắt đầu, hãy chắc chắn rằng bạn đã sơ chế các nguyên liệu một cách kỹ lưỡng:
- Sơ chế yến: Nếu sử dụng yến khô, bạn cần ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Sơ chế hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, hãy lột vỏ và loại bỏ tim sen. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ để chúng mềm hơn.
Để thực hiện món chưng yến với hạt sen, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản dưới đây. Món ăn sẽ trở nên thơm ngon và bổ dưỡng nếu bạn làm đúng quy trình:
Bước 1: Sơ Chế Yến Sào
Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 30 phút cho nở mềm. Sau khi yến đã nở, bạn rửa sạch dưới nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Sơ Chế Hạt Sen
Nếu sử dụng hạt sen tươi, hãy lột vỏ và loại bỏ tim sen để món ăn không bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm trong nước khoảng 1-2 giờ cho mềm rồi rửa sạch.
Bước 3: Chuẩn Bị Nồi Chưng
Chọn nồi chưng cách thủy hoặc bát chưng, cho yến sào và hạt sen vào trong nồi. Nếu thích, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để tăng hương vị.
Bước 4: Thêm Đường và Nước
Thêm 1-2 muỗng đường phèn vào nồi, sau đó đổ nước lọc vào sao cho nước ngập các nguyên liệu. Điều này giúp cho yến và hạt sen được chưng đều và ngon hơn.
Bước 5: Chưng Yến
Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và chưng cách thủy trong khoảng 30 – 40 phút. Đảm bảo nước trong nồi không cạn, có thể thêm nước nếu cần thiết.
Bước 6: Hoàn Thành và Thưởng Thức
Khi hạt sen và yến đã chín mềm, bạn có thể nêm nếm lại đường cho vừa miệng. Món chưng yến với hạt sen giờ đã sẵn sàng để thưởng thức, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng!
Với các bước thực hiện đơn giản, bạn sẽ có ngay món chưng yến với hạt sen hấp dẫn, tốt cho sức khỏe và dễ dàng chế biến tại nhà!
